一、冷冻保存
清理与预处理 剔除花梗和杂质，用流水冲洗干净后摊开晾干表面水分。
包装与冷冻
放入保鲜袋扎紧口部，放入冰箱冷冻室冷藏。冷冻后的桂花可长期保存，适合需要长期保存且后续用于烹饪或冲饮的情况。
二、风干保存
自然风干
将桂花摊放在通风良好、避光的地方自然风干，或使用烤箱低温烘干（约80℃）。
加速风干
可配合干燥剂使用，或使用吹风机低温吹干表面水分，避免阳光直射。
三、腌制保存
盐腌法
挤去多余水分后，层层撒上白糖，密封腌制20天左右，可制成糖桂花，用于烹饪或直接食用。
蜂蜜腌制
新鲜桂花与白糖按1:1比例混合，密封腌制10-15天，可制成桂花蜜或直接食用。
四、加工制品
桂花酒
新鲜桂花用白糖腌制发酵2-3个月，再倒入白酒中密封保存2年以上，可饮用。
桂花酱
底层铺蜂蜜，逐层叠加桂花，密封发酵后制成，方便取用且保存期长。
注意事项
及时处理： 新鲜桂花需尽快处理，避免长时间浸泡导致香味流失或变色。 避免高温暴晒
容器选择：密封容器可延长保存时间，如玻璃瓶或密封袋。
通过以上方法，可灵活保存新鲜桂花，根据需求选择直接食用或加工制品。
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