香辣鸡肉炖土豆
材料：鸡肉（鸡胸肉或鸡腿肉）、土豆、宽粉、香菇、洋葱、豆腐、青椒、腐竹、盐、胡椒粉、料酒、淀粉、生抽、老抽、蚝油、蒜、姜片、葱、八角、桂皮、香叶、干辣椒。
做法：
1. 面粉加盐和清水和好，醒发10分钟后揪成小面团，浸泡在冷水中。
2. 鸡肉切块，加料酒、胡椒粉、盐、生抽、淀粉腌制10分钟。
3. 锅中加油，下香料和配料，加入腌好的鸡肉，翻炒至变色。
4. 加入土豆块、香菇继续翻炒，加入热水，水量没过食材，加盖转小火焖煮10分钟。
5. 将浸泡好的小面团拉扯成薄面片，覆盖在鸡肉上，加盖继续焖煮5分钟。
6. 下宽粉，煮2-3分钟，即可出锅。
鸡肉沙拉
材料：鸡肉（无皮鸡腿肉）、西芹梗、蛋黄酱、黑胡椒、柠檬汁。
做法
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1. 鸡肉和芹菜洗净煮熟，切丁。
2. 加入黑胡椒、柠檬汁、蛋黄酱混合。
3. 拌匀即可食用。
牙签肉
材料：鸡胸肉、牙签、淀粉、鸡蛋、葱姜、盐、胡椒粉、料酒、生抽。
做法：
1. 鸡胸肉切块，腌制入味。
2. 利用腌肉时间，牙签用开水烫一下，准备好淀粉糊，鸡肉块裹上淀粉糊。
3. 锅里倒油，炸至金黄酥脆，复炸后捞出控油。
4. 调调料汁，快速翻炒使鸡块均匀裹上调料汁即可。
土豆胡萝卜炖鸡肉
材料：鸡腿肉、鸡胸肉、土豆、胡萝卜、味淋、盐、生姜、白砂糖、鸡汤或水。
做法：
1. 鸡肉腌制10分钟。
2. 土豆和胡萝卜洗净去皮，切块。
3. 煎锅中加油，加入青葱煸炒出香味，加入鸡肉翻炒至变色。
4. 加入土豆和胡萝卜继续翻炒，加入鸡汤或水，加盐和白砂糖，煮沸后转小火煮约30分钟。
香辣口水鸡
材料：鸡腿、蛋黄、淀粉、干辣椒、蒜、姜末、香菜、白醋、清水、酱油、白糖、盐。
做法：
1. 鸡腿去骨切小块，加入蛋黄、淀粉、盐、胡椒粉、料酒、生抽拌匀腌制。
2. 锅中加油，炒香蒜片和姜末，加入干辣椒和调料汁煮至浓稠。
3. 倒入炸好的鸡块，快速翻炒均匀，撒上香菜即可。
这些做法既美味又适合留学生食用，可以根据个人口味和需求选择合适的食谱。
