酱香鸡腿肉 材料
：鸡腿 500克（去骨）、鸡蛋 3个（大号）、洋葱 1个（中等大小）、葱花 适量（装饰用）、老抽 1汤勺（15毫升）、生抽 2汤勺（30毫升）、蚝油 1汤勺（15毫升）、糖 半茶勺（约3克）、黑胡椒粉 少许、盐 半茶勺（约3克）、淀粉 1汤勺（约10克）、食用油 2汤勺（约30毫升）、水 半碗（约120毫升）。
步骤 1. 酱汁调制：将老抽、生抽、蚝油、糖、黑胡椒粉和水混合在一个小碗中，搅拌均匀至糖完全溶解。 2. 鸡腿肉处理：鸡腿去骨后切成1.5厘米左右的小块，加入盐和淀粉，搅拌均匀后腌制15分钟。 3. 煎鸡腿肉：热锅加油，将腌好的鸡腿肉均匀铺开，煎至两面金黄。 4. 加入洋葱：洋葱切成丝，加入锅中，和鸡肉一起翻炒至洋葱变软。 5. 倒入酱汁：将调好的酱汁均匀倒入锅中，转中小火煮3分钟。 6. 鸡蛋的加入：鸡蛋提前打散，均匀淋在鸡肉上，小火慢煮直到鸡蛋液凝固。 7. 撒上葱花：最后，撒上一层葱花作为点缀。
蜜汁鸡腿肉
材料：鸡腿肉（带骨或去骨均可）2个、蜂蜜 2勺、生抽 2勺、老抽 1勺、料酒 1勺、大蒜 3瓣（切末）、姜 1小块（切末）、食用油 适量、白胡椒粉 适量、黑胡椒粉 适量（可选）、盐 少许。
步骤 1. 鸡腿肉处理：将鸡腿肉清洗干净，用厨房纸巾轻轻吸干表面水分。如果你选择的是带骨鸡腿，可以在鸡腿的两侧划几刀。然后，用少许盐、白胡椒粉、料酒和生抽腌制10分钟。 2. 调制蜜汁酱汁：在一个小碗里，加入2勺蜂蜜、2勺生抽、1勺老抽，搅拌均匀。然后加入切好的姜蒜末，再加入1勺料酒和少许黑胡椒粉，继续搅拌。 3. 煎制鸡腿肉：在平底锅中倒入适量食用油，开中小火，油热后将腌好的鸡腿肉放入锅中，两面煎至金黄酥脆。 4. 加入蜜汁酱汁：当鸡肉煎至两面都微金黄时，倒入事先调好的蜜汁酱汁，用小火慢慢翻动鸡肉，确保鸡肉均匀地裹上蜜汁酱汁，继续煮5-6分钟。宫保鸡丁
材料：鸡腿 2个、大葱 1根、生姜 1块、大蒜 3瓣、花椒 适量、花生 适量、酱油 2勺、料酒 1勺、香醋 1勺、糖 1勺、淀粉 1勺、干辣椒 适量。
步骤
1. 鸡腿去骨切丁，加入料酒、酱油、淀粉腌制半小时。
2. 热锅倒油，炸香花生米备用。
3. 调汁：半勺老抽、半勺盐、一勺糖、一勺生抽、一勺淀粉、一勺水、两勺醋搅拌均匀。
4. 热锅入油，炒香干辣椒和花椒，加入大葱段、姜丝、大蒜炒香，倒入酱汁翻炒均匀。
5. 大火收汁，最后放入花生米装盘。
这些做法简单易学，适合留学生在宿舍或家中制作。希望这些食谱能帮助你享受烹饪的乐趣!
