平菇栽培技术要点可归纳为以下核心环节，结合权威资料整理如下：
一、场地选择
环境要求 选择阴暗潮湿、通风良好的环境，如半地下式阴棚、防空洞或山洞。理想条件是昼夜温差大，有利于菌丝生长。
地理位置
避免工业区和家畜饲养区，优先选择空气清新、排水良好的山区或树林。
二、品种与菌种选择
品种适配
根据当地温度选择菌种：高温型（15-36℃）适合夏季，中温型（20-25℃）适合常规栽培。
菌种质量
选择适应性强、产量高的菌种，注意消毒灭菌，防止杂菌污染。
三、培养基与基质
培养基配方
常见配方：玉米芯48%、棉籽皮40%、过磷酸钙1%、草木灰1%-2%、尿素0.3%-0.5%、石灰2%-3%。需搭配石膏调节酸碱度至9-10。
基质选择
优先使用木屑、秸秆、稻草等富含纤维素的材料，避免使用含单宁酸的木材（如杂木林）。
四、温湿度管理
温度控制
菌丝生长最佳温度25℃，高温（>33℃）会抑制生长，低温（<17℃）则减慢生长速度。
湿度调节
保持环境湿度80%以上，避免干燥导致干菇。可通过喷雾器定期喷水或覆盖湿报纸保湿。
五、消毒与接种
消毒措施
培养基需高压灭菌或熏蒸消毒，菌种接种前也要进行灭菌处理，防止病原菌感染。
接种方法
采用层播法，将菌种均匀撒在培养料上，覆盖塑料薄膜密封发酵。高温季节建议熟料栽培（常压两头接种）。
六、病虫害防治
常见病害
灰霉病、烟曲霉病、菌核病等是主要威胁，需定期检查菌丝健康，发现病害及时喷药防治。
环境调控
保持通风良好，减少有害气体积累，降低病害发生概率。
七、管理要点
出菇管理
通过划破培养基反面缝隙促进侧芽生长，可采收2-3茬，产量接近正面。
日常维护
定期清理残余菇柄，剪除枯萎部分，保持菌床松软透气。
八、新技术应用
框架式菇床： 采用竹竿或立木搭建三层框架，层间距离60-65厘米，提高空间利用率。 代料栽培
通过以上要点综合管理，可有效提升平菇产量与质量。不同地区可根据气候条件灵活调整技术参数，实现高效栽培。
