平菇种植可分为以下几个关键步骤，综合多个权威技术进行说明：
一、基质选择与配制
材料选择 - 优先使用无霉变的玉米芯，搭配麸皮、木屑、秸秆等高纤维材料，增强基质透气性和营养。
- 可添加复合肥（如过磷酸钙、尿素）和杀菌剂（如多菌灵、克霉灵）促进发酵。
配方与发酵
- 常见配方：玉米芯粉50kg + 石灰0.5kg + 麦麸7.5kg + 过磷酸钙0.5kg + 尿素0.1kg + 多菌灵0.1kg。
- 发酵需在密封环境（如塑料大棚或室内床栽）中进行，温度控制在20-25℃，湿度60%-65%，避免杂菌污染。
二、装袋与消毒
装袋方法
- 将发酵好的基质装入专用栽培袋，压成菌棒状，扎孔排气。
- 袋口绑紧，避免杂菌进入。
消毒处理
- 使用蒸汽、热水或化学药剂（如硫磺熏蒸、高锰酸钾溶液）对基质和袋子进行消毒，处理后密封12小时以上。
三、接种与菌丝管理
接种操作
- 在无菌环境下，用接种棒将菌种均匀撒在基质表面，轻拌均匀。
- 接种后保持环境湿润（70%-80%），避免强光直射。
温湿度调控
- 发菌期：温度20-25℃，湿度65%。
- 出菇期：温度15-20℃，湿度85%-90%，提供散射光。
- 高温（>30℃）需通风降温，防止杂菌污染。
四、环境与病害管理
场地要求
- 选择排水良好、通风透气、无污染源的场地，如露天空地、果园或塑料大棚。
- 新场地需用石灰水消毒，旧场地建议硫磺熏蒸。
病虫害防治
- 常见病害：黄斑病、褐斑病。发现病株需及时摘除并消毒处理，发病区域喷洒72%连霉素。
- 预防措施：保持环境清洁，控制湿度，避免过度通风导致菌丝干枯。
五、收获与保鲜
采收时机
- 菇盖完全展开但边缘未卷曲时最佳，用剪刀或镊子轻扭采收，避免损伤菌丝。
- 成熟平菇可鲜食、加工或干燥保存。
后续管理
- 收获后及时补充营养（如尿素溶液），调节环境促进第二茬生长。
- 储存时保持通风，避免潮湿发霉。
六、季节与技术优化
季节选择： 春秋两季（2-3月、8-9月）为最佳，但可通过调控温度实现全年种植。 小空间种植
品种选择：黑平菇抗病、耐低温；白平菇生长快；灰平菇品质优，可根据需求选择。
通过以上步骤的科学管理，平菇可实现高产优质种植。
