山竹的颜色特征可分为以下要点：

一、成熟果实颜色

紫红色为主

成熟的山竹外皮通常为 深紫色或紫红色，表面光滑且带有黄褐色斑块。2. 特殊品种存在

极少数品种（如油竹）的果皮可能呈现青紫色甚至黑色，果肉油润黏性。

二、未成熟与不新鲜特征

青绿色外壳山竹是什么颜色

未成熟的山竹外皮为 青绿色，质地较硬且有弹性。2. 颜色暗淡或发黑

若外壳颜色发暗、失去光泽，或出现深褐色斑块，可能已不新鲜。

干枯果柄与叶瓣

新鲜山竹果柄和叶子呈绿色，若顶部绿叶干枯成深褐色，说明存放时间较长。

三、其他相关特征

果肉颜色：

成熟时果肉为 淡粉色或白色，质地软糯多汁。- 重量感：新鲜山竹较重，分量轻的可能已风干。- 蒂瓣数量：底部有4-8片绿叶瓣，数量越多果肉越丰富。

四、颜色与口感关系

甜度：深紫色山竹甜度更高，肉质更结实；浅红色山竹酸甜适中。- 涩味：未完全成熟的紫红色山竹可能带有轻微涩味，需成熟后食用。

综上，购买时建议选择 深紫色、表皮光滑、果柄鲜绿的山竹，口感更佳且新鲜度更高。

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