婆婆丁是蒲公英的俗称，属于菊科蒲公英属植物，具有以下特点：

一、植物特征

外观形态

植株矮小，高度约10-25厘米，根系圆锥状且深埋地下，叶片呈莲座状排列，叶形多样（倒卵状披针形、倒披针形或长圆状披针形），边缘有锯齿或羽状分裂。

花果特征

花葶与叶等长或稍长，头状花序直径约3-4厘米，舌状花为鲜黄色，形似小伞。

婆婆丁是什么菜 二、食用价值

凉拌食用

新鲜嫩叶焯水后凉拌，搭配蒜末、生抽、香醋等调料，口感清爽开胃。

药膳与茶饮

- 药膳：

根或嫩叶晒干后入药，具有清热解毒、利湿功效，适用于肝胆疾病和泌尿系统感染。

- 茶饮：鲜叶或根片泡茶饮用，可缓解咽喉肿痛。

三、营养与功效

富含维生素C、维生素B族及矿物质（如钾、钙）；

中药理论认为其性寒味苦甘，归肝经、胃经，可平喘止咳、清平肺火。

四、生长环境

适应性强，春秋季为最佳生长季，广泛分布于我国各地。

综上，婆婆丁既是春季时令蔬菜，也是传统药膳食材，兼具食用与药用价值。

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