多肉植物种类繁多，全球已知品种超过1.2万种，主要分布在美洲、非洲及欧洲等地。根据分类学特征和贮水器官的不同，可将其分为以下几类，并列举常见品种：
一、主要科属分类
仙人掌科 - 代表性品种：
- 仙人球属：金手指、星球、刺球仙人掌
- 石莲花属：白牡丹、花月夜、吉娃娃
- 蟹爪兰属：蟹爪兰、春萌
- 特点：茎部肉质化，叶刺较少，部分品种夜间开花。
景天科
- 代表性品种：
- 翻白莲（火祭）、玉珠莲（提坦之石）、白美人
- 草玉露、龙鳞、条纹十二卷
- 特点：叶片肥厚多汁，适应性强，繁殖容易。
大戟科
- 代表性品种：
- 布纹球、京舞妓（胡克酒瓶）
- 油桐花、橡胶树
- 特点：茎部肉质化，常具白色或灰色横纹。
番杏科
- 代表性品种：
- 凤梨、鸭跖草、马齿苋
- 特点：叶片肥厚，部分含乳汁，多用于药用或观赏。
百合科
- 代表性品种：
- 樱水晶、凝脂菊、宝草
- 特点：叶片形似莲花，花色丰富，多用于盆栽装饰。
龙舌兰科
- 代表性品种：
- 奥希金斯龙舌兰、银龙舌兰
- 特点：原产墨西哥，茎部木质化，含龙舌兰酒原料。
萝摩科
- 代表性品种：
- 风车草属（姬陇月、伽蓝菜属）
- 特点：叶片呈羽状或羽毛状，适应性强。
二、其他分类方式
按贮水器官：
叶多肉（如黑法师、福娘）
根多肉（如京舞妓、胡克酒瓶）
茎多肉（如布纹球、仙人掌）
其他多肉（如玉蝶、冬美人）
三、补充说明
多肉植物因茎叶肉质化程度不同，形态各异，颜色丰富。部分品种如景天科的“不死鸟”（玉珠莲）和仙人掌科的“金琥”因观赏价值高，成为热门盆栽。养护时需注意光照、水分和土壤透气性，不同品种对环境要求差异较大。
