山楂的成熟时间受品种、气候和种植方式的影响，主要可分为以下情况：

一、常规成熟时间

主产区秋季成熟为主

多数资料显示山楂的常规成熟期为 8月至10月，此时果实饱满、酸甜可口，是传统采收和销售的旺季。

分季节成熟现象

- 北方地区：

如山东、辽宁等地因气候较冷，成熟时间稍晚，通常在 10月左右山楂几月份成达到最佳品质。

- 南方地区：气候温暖，成熟时间较早，部分品种在 9月中旬至10月中旬即可成熟。

二、特殊说明

反季节种植：通过大棚种植技术，山楂可在 春夏季（5-8月）实现反季节成熟，但价格较高。

品种差异：不同品种成熟时间存在明显差异，例如：

大绵球山楂：9月下旬成熟

大金星：10月中下旬成熟

歪把红：10月上中旬成熟

大五棱：9月下旬成熟

三、判断成熟度的特征

外观：果形饱满圆润，表皮鲜红紧实，果香浓郁。

口感：酸甜多汁，果肉细腻。

综上，山楂的成熟时间以秋季为主，但具体需结合地域、品种及种植条件综合判断。

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