大蒜种植全过程可分为以下关键步骤，综合多个权威资料整理如下：
一、种植前准备
选种
选择个头饱满、根系发达、无损伤的蒜瓣，剔除发芽或枯萎的种子。蒜头越大，种植面积大时越有利于均匀生长。
整地
深耕土壤20-30厘米，清除石块、枯枝等杂物，作畦。畦长1-2米、宽4米，具体根据地形调整。可施入腐熟有机肥（如农家肥、厩肥）和复合肥（如三元复合肥）。
二、播种管理
晾晒蒜瓣
将蒜瓣外皮剥除，晾晒1-2天，促进蒜瓣分离和发芽率提升。
播种方法
- 在畦面开沟，按株距（5-10cm）和行距（110-150cm）开沟播种，每沟播1-2粒种子。
- 覆土后浇透水，覆盖遮阳网或稻草降温保湿，避免强光直射。
三、生长管理
浇水与排水
- 土壤干燥后及时浇水，避免积水导致腐烂。春播大蒜需控制水分，秋播可适当增加浇水频率。
- 雨季需防洪排水，保持田间湿润环境。
中耕除草
- 幼苗期（35厘米高）浅中耕松土，促进根系发育；生长期需清除杂草，防止养分流失。
施肥管理
- 基肥以腐熟有机肥为主，配合尿素等氮肥促进生长。
- 追肥：苗期追施2-3次人畜粪尿，抽薹期补充磷钾肥（如磷酸二氢钾）提升蒜薹品质。
四、病虫害防治
预防为主
- 选择抗病品种，保持田间清洁，减少病菌传播。
- 发现病虫害后，优先清除杂草，再使用药剂（如辛菌胺、噻嗪酮）喷洒。
五、采收与储存
采收时间
- 大蒜头膨大、蒜薹变软时采收，避免过早或过晚影响品质。
- 秋播大蒜需控制采收期水分，防止蒜薹折断。
储存方法
- 采收后晾干，可堆积存放或窖藏，注意通风防潮。
六、复种与轮作
春播大蒜可复种秋菜（如玉米、蔬菜），套种时可搭配豆科作物（如花生）提高土地利用率。
通过以上步骤，可系统管理大蒜生长周期，提高产量与品质。不同地区可根据气候条件调整播种时间（北方春播3-4月，南方秋播8-9月）。
