可以的,员工欠公司钱不还,公司可以通过仲裁来解决问题。在中国,根据《中华人民共和国仲裁法》,当双方发生经济纠纷时,可以选择仲裁来解决。如果公司和员工之间有欠款纠纷,并且双方之前签订了仲裁协议,那么公司可以向约定的仲裁委员会申请仲裁。
不过,要通过仲裁解决员工欠款问题,得满足几个条件:

双方必须之前有明确的仲裁协议,比如说在劳动合同或者欠款协议中写了如果发生纠纷要通过仲裁解决;
欠款的事情必须事实清楚,证据确凿,公司得证明员工确实欠了钱;
得找对仲裁委员会,仲裁不是随便找个第三方来评理,而是要找有资质的仲裁机构来处理。
如果这些都满足了,公司就可以向仲裁委员会提交材料,仲裁委员会会按照程序来审理这个案件。如果员工同意还款,那么就按照双方达成的还款协议来执行; 如果员工不同意,那么仲裁委员会会根据事实和法律来做出裁决。
需要注意的是,仲裁裁决是具有法律效力的,一旦裁决下来,双方都必须执行。如果一方不执行,另一方可以申请法院强制执行。