发制黑豆芽的步骤如下：

选择种子：

挑选新鲜、饱满的黑豆，避免选择竖杠短或已经成点的豆子，因为这样的豆子不容易发芽。

泡水：

如何发制黑豆芽将选好的黑豆放入水中浸泡十个小时，水可以多一点，以保持豆子湿润，避免豆芽长大后上面那层豆子还是干的。

铺纸保湿：

在浸泡后的黑豆上铺一张厨房用纸，以保持湿度。

放置豆芽：

在铺好纸的盆中倒入清水，不要泡着豆子，而是让它们浮在水面上。在豆子上放置一个与盆口差不多大的盘子，以增加压力，使豆芽长得又粗又直。

换水：

每天换水一次，并清洗豆芽，去除粘液，防止豆芽发毛。

食用：

三四天后，黑豆芽就可以食用了。

需要注意的是，对于有阴虚、口干舌燥等症状的人，应慎重食用黑豆芽，因为黑豆芽的营养价值虽然高，但性质偏寒，可能会加重症状。

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