材料准备：
鸡肉：可以选择鸡胸肉或鸡腿肉，或者整只鸡，根据个人喜好和需求来定。
蔬菜：洋葱、胡萝卜、香菇等，根据个人口味添加。
调料：姜片、大葱、盐、胡椒粉、鸡精等，也可以根据个人口味添加其他药材如枸杞、红枣等。
做法步骤：
准备食材：
将鸡肉洗净切块，蔬菜洗净切段，药材清洗干净备用。
煮鸡肉：
将鸡肉块放入大锅中，加入足够的水，使其覆盖鸡块。煮沸后撇去浮沫，然后转至小火，煮约20-30分钟，直到鸡肉变熟。
加入蔬菜和调料：
将洋葱、胡萝卜、香菇等蔬菜和姜片、大葱等调料加入锅中。继续煮沸，然后转至小火，继续煮约30分钟，直到汤的味道浓郁。
调味品：
根据个人口味适量加盐、胡椒粉、鸡精等，使汤的味道更加丰富。
煮至断生：
煮至鸡肉熟透后，可以尝试用筷子轻轻戳一下鸡肉，如果汤水没有血水流出，表示鸡肉煮熟。此时可以关火。
撇去油脂：
将汤中浮在表面的油脂撇去，以减少汤的脂肪含量，使得口感更清爽。
捞出食材：
使用滤网或漏网将汤中的食材捞出，只留下清汤。
出锅：
将鸡汤盛入碗中，即可食用。
小贴士：
选择鸡肉：选择新鲜的鸡肉，最好选择有机食品，因为有机鸡肉没有添加激素和抗生素，更加健康安全。
煲汤时间和火候：煲鸡汤的时间需要在一个小时到一个半小时之间。在煲汤的过程中，火候的掌握也非常重要。在开始的时候，应该用大火将汤煮沸，然后转为小火慢慢煲煮。
添加药膳材料：可以根据个人喜好来调配材料，比如首选的党参、枸杞子、人参、黄耆、当归、淮山等药材，这些药材具有调理身体和增强免疫力的作用。也可以添加一些常见的食材如红枣、花菇、玉米、胡萝卜、洋葱等，它们能够增加汤的口感和营养价值。
调味与撇沫：在炖煮过程中可加入适量食用盐和白胡椒粉，继续炖煮半小时。定期撇去浮沫，使汤清澈。
冷却与过滤：炖煮至满意后，关火，让鸡汤自然冷却，使味道更浓郁。使用滤网或纱布过滤掉汤中的残渣，使鸡汤更加清澈。
这样煲出的鸡汤不仅美味，而且营养丰富，适合留学生在异国他乡食用。
